Corte dei Mori

Originaire de Sicile, le Nero d’Avola est un cépage noir italien. Son nom vient de la traduction de « Noir d’Avola », faisant référence à sa couleur sombre et typique mais aussi à sa ville d’origine, Avola, qui se trouve près de Siracuse, au sud-est de la Sicile. C’est un cépage que l’on ne trouve pratiquement qu’en Sicile où il est le plus renommé. Deux choses vous interpellent forcément lorsque vous dégustez un Nero d’Avola : le niveau d’alcool et l’acidité. C’est généralement un vin charnu avec des tannins ronds mais bien présents et, surtout, un important potentiel de vieillissement. Le vin que nous vous offrons, vinifié à 60% en cuves inox et à 40% en barriques de chênes français, a un nez intense avec des notes douces de cerise noire qui s’alternent à des arômes floraux. En bouche, la belle acidité et le côté épicé s’équilibrent dans un ensemble gourmand aux tannins soyeux. La finale est riche, le vin reste facile à boire et se marie à une grande quantité de plats de la cuisine italienne.